食品級真空包裝袋的幾大材質(zhi)包(bao)括殺菌系(xi)統(tong)。把活性(xing)滅菌物質(zhi)與(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)資料相結合的體系(xi)，最近國外研(yan)究(jiu)勝利一(yi)種能(neng)滅菌的活性(xing)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)體系(xi)。如將山(shan)梨醇(chun)、山(shan)梨酸鹽(yan)、苯甲酸鈉、銀沸(fei)石等物質(zhi)加(jia)入到制造包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器的資料中，然后制造成型加(jia)工成容(rong)器，使其緩慢(man)釋(shi)放(fang)出滅菌活性(xing)成分。新發明的滅菌型脫氧(yang)保鮮劑，24小時(shi)內能(neng)將密封容(rong)器內的氧(yang)氣(qi)去掉(diao)99．9％以上，極短(duan)時(shi)間內發生脫氧(yang)效果。

食(shi)品(pin)(pin)(pin)級(ji)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)資(zi)料(liao)必(bi)需要有(you)(you)高(gao)阻隔(ge)性(xing)。油脂(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)要求具有(you)(you)高(gao)阻氧性(xing)和(he)阻油性(xing)；干燥(zao)食(shi)品(pin)(pin)(pin)要求具有(you)(you)高(gao)阻濕性(xing)， 為確保包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)平(ping)安。芳香食(shi)品(pin)(pin)(pin)要求具有(you)(you)高(gao)保香性(xing)；果品(pin)(pin)(pin)蔬菜(cai)類生鮮食(shi)品(pin)(pin)(pin)要求包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)具有(you)(you)高(gao)的(de)(de)氧氣(qi)、二(er)氧化碳和(he)水蒸氣(qi)的(de)(de)透氣(qi)性(xing)。此外食(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)資(zi)料(liao)還要有(you)(you)高(gao)的(de)(de)抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊(ji)強度，優良的(de)(de)化學(xue)穩定性(xing)，不與內(nei)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)發生任何化學(xue)反應，確保食(shi)品(pin)(pin)(pin)平(ping)安；另(ling)外還要有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)耐溫(wen)(wen)性(xing)，滿足食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)高(gao)溫(wen)(wen)消毒和(he)低溫(wen)(wen)貯藏等要求。

一、新型高(gao)阻隔(ge)包裝資料

常用(yong)(yong)的高(gao)(gao)阻隔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)資料(liao)(liao)有鋁箔、尼龍、聚(ju)(ju)酯(zhi)、聚(ju)(ju)偏二氯乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)等(deng)。隨著食(shi)(shi)(shi)品對維(wei)護性(xing)(xing)(xing)要(yao)求(qiu)的提(ti)高(gao)(gao)，新(xin)型(xing)高(gao)(gao)阻隔塑(su)料(liao)(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)資料(liao)(liao)在國外已廣泛應用(yong)(yong)，使用(yong)(yong)高(gao)(gao)強度高(gao)(gao)阻隔性(xing)(xing)(xing)塑(su)料(liao)(liao)不只(zhi)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)(gao)對食(shi)(shi)(shi)品的維(wei)護，而且在包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)相同量食(shi)(shi)(shi)品時可(ke)以(yi)減少(shao)塑(su)料(liao)(liao)的用(yong)(yong)量。防(fang)靜電真(zhen)空(kong)袋對于要(yao)求(qiu)高(gao)(gao)阻隔性(xing)(xing)(xing)保護的加(jia)工食(shi)(shi)(shi)品以(yi)及真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)，一般都要(yao)用(yong)(yong)優(you)質復合(he)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)資料(liao)(liao)，而在多(duo)層復合(he)資料(liao)(liao)中必需有一層以(yi)上的高(gao)(gao)阻隔性(xing)(xing)(xing)材料(liao)(liao)。例如納米改性(xing)(xing)(xing)的新(xin)型(xing)高(gao)(gao)阻隔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)資料(liao)(liao)納米復合(he)聚(ju)(ju)酰胺、乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)—乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)醇(chun)共聚(ju)(ju)物(wu)、聚(ju)(ju)乙(yi)烯(xi)(xi)(xi)醇(chun)等(deng)。

二、活性包裝資料

使之與(yu)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)部的(de)(de)(de)多余氣體(ti)(ti)相互(hu)作用(yong)，活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)料與(yu)活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)技術的(de)(de)(de)應用(yong)已經成為(wei)食(shi)品(pin)(pin)平(ping)安包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)一種發(fa)(fa)展(zhan)趨勢。所(suo)謂活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)技術就是(shi)(shi)使用(yong)活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)料。以防止包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)氣加速食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)。20世(shi)紀70年代，除氧(yang)(yang)(yang)活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)體(ti)(ti)系應運而生，不久(jiu)脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑開(kai)始用(yong)于食(shi)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。事實證明，活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)能夠有效堅持食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)營(ying)養和風味。由(you)于資(zi)料科(ke)(ke)學、生物(wu)科(ke)(ke)學和包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)技術的(de)(de)(de)進步，近年來活性(xing)(xing)(xing)(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)技術發(fa)(fa)展(zhan)很快，其中鐵系脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑是(shi)(shi)發(fa)(fa)展(zhan)較快的(de)(de)(de)一種，先后呈現(xian)了亞硝酸(suan)鹽(yan)系、酶催化(hua)系、有機(ji)脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑、光(guang)敏脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑等(deng)，使包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)平(ping)安性(xing)(xing)(xing)(xing)日益完(wan)善(shan)。

三(san)、食(shi)品平安包裝(zhuang)新材料

加拿大(da)推出(chu)的可測病(bing)菌包(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)(zi)(zi)(zi)料別具特色，智能(neng)包(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)(zi)(zi)(zi)料。用于食品平(ping)安(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)的智能(neng)包(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)(zi)(zi)(zi)料主(zhu)要有顯示材(cai)料、殺菌資(zi)(zi)(zi)(zi)料、測菌材(cai)料等。最近。該包(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)(zi)(zi)(zi)料可檢測出(chu)沙門氏菌、彎曲桿(gan)(gan)菌、大(da)腸桿(gan)(gan)菌、李斯(si)特菌四種病(bing)原菌。此外，該包(bao)(bao)裝(zhuang)資(zi)(zi)(zi)(zi)料還可以用于檢測害蟲或基因工程(cheng)食品的蛋白含量，指出(chu)是否是轉基因工程(cheng)食品。

用纖維(wei)塑(su)料(liao)和聚丙烯等合成(cheng)，日本的(de)(de)(de)一(yi)家食品公司新近推出(chu)一(yi)種抗菌塑(su)料(liao)包裝容(rong)器。再與一(yi)種用于食品薄膜的(de)(de)(de)抗菌劑混合制成(cheng)，能(neng)防(fang)止微(wei)生物和細(xi)菌的(de)(de)(de)繁殖。

四(si)、防紫外線破壞食品(pin)的(de)包裝(zhuang)資料

美(mei)國汽巴精化公司研制勝利一種紫(zi)外線阻隔(ge)劑，最近。能夠維(wei)護(hu)包裝內的食(shi)品(pin)免受(shou)紫(zi)外線的破壞，提(ti)高包裝食(shi)品(pin)的平(ping)安性，延長保(bao)質期(qi)。

五、食品(pin)包(bao)裝用多功能保鮮劑(ji)

且使用(yong)簡便平(ping)安，日(ri)本最近開發(fa)勝利食(shi)(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)用(yong)長效(xiao)(xiao)、多功能(neng)保鮮劑。能(neng)有(you)(you)效(xiao)(xiao)抑制好(hao)氧性(xing)、嫌(xian)(xian)氧性(xing)、兼氧性(xing)（即好(hao)氧兼嫌(xian)(xian)氧）等(deng)多種微生物(wu)生長。不影響食(shi)(shi)(shi)品(pin)風味，可大大延(yan)長包裝(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)貨架壽命。新發(fa)明的(de)脫氧保鮮劑效(xiao)(xiao)果好(hao)。由于其中的(de)乙(yi)醇有(you)(you)抗微生物(wu)作用(yong)、防(fang)腐作用(yong)和消(xiao)毒作用(yong)，包裝(zhuang)密閉(bi)封存的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)內充溢酒精(jing)氣(qi)，保管食(shi)(shi)(shi)品(pin)效(xiao)(xiao)果比在食(shi)(shi)(shi)品(pin)中直接添加酒精(jing)要好(hao)，不會使食(shi)(shi)(shi)品(pin)有(you)(you)強烈酒味失去原有(you)(you)風味而降低商品(pin)價(jia)值。